Brzi kruh

Hrskava, raspukla kora i prozračna, mekana unutrašnjost opisuju najjednostavniji, a najukusniji kruh koji ćete zamijesiti!

Ako imate brašno, kvasac i toplu vodu te 5 minuta vremena, primite se posla!

Brzi kruh

Kako je nastao brzi kruh?

Često imamo priliku čuti kako je neko jelo nastalo sasvim slučajno ili jer se tijekom izrade jela omakla "pogreška" koja je rezultirala još boljom recepturom. Baš tako sam i ja došla do recepta koji upravo pišem!

Želeći u kući uvijek imati svježe pečen, domaći kruh, eksperimentirala sam svaki put kada bih ga išla zamijesiti. Različite vrste i tipovi brašna uz dodatak jogurta, mlijeka ili maslinovog ulja bili su neki od sastojaka koje sam dodavala i oduzimala. "Igrala" sam se i s različitim omjerima tih sastojaka pa je svaki put konzistencija tijesta bila drugačija, nekad čvrsta, a nekad tekuća. Zavisno o preferenciji ukućana, nekad bih napravila tijesto u formi kruha, a nekad bublice, mogućnosti su beskrajne.

Pa kako je od svih kombinacija ovaj recept zaslužio biti napisan? Za to je zaslužna reakcija mog supruga, koji je rekao da je za njega ovo najbolji kruh od svih koje sam do tada ispekla, a ispekla sam ih jako puno! Ironično, baš sam za taj kruh mislila da će jedini od svih dotada ispečenih završiti u smeću jer sam zaboravila staviti timer pećnice pa se tako umjesto 45 minuta, pekao preko sat vremena. I tako je nastala zlatna, hrskava kora i božanstveno mekana unutrašnjost!

Najbolje od svega je što za njegovu izradu trebate doslovno 5 minuta, a sve zato što mi je kada sam ga zamijesila, trebao sada i odmah!

Recept

Sastojci

• 420 g oštrog brašna

• 80 g glatkog brašna

• 7 g suhog kvasca (1 vrećica)

• 1 žličica soli

• 600 ml tople vode

• 5 žlica maslinovog ulja

Izrada

• U zdjeli kuhačom pomješajte glatko i oštro brašno, kvasac i sol. Dolijte svu vodu te još jednom sve dobro izmješajte da se svi sastojci sjedine. Konzistencija tijesta treba biti tekuća.

• Ostavite tijesto da se diže cca 15 minuta.

• Upalite pećnicu na 210 stupnjeva, oba grijača.

• U okrugli kalup (ako želite okruglu formu kruha) promjera 20 cm stavite papir za pečenje. Nakon što se tijesto diglo, izlijte ga u kalup obložen papirom za pečenje. Polijte tijesto po vrhu maslinovim uljem i stavite u pećnicu na 45 minuta.

• Ispečeni kruh izvadite van iz pećnice, izvadite iz kalupa, maknite papir za pečenje i stavite ga na rešetku za hlađenje kako mu dno ne bi ovlažilo, već ostalo hrskavo.

• Premažite kruh kistom s malo maslinovog ulja dok je još vrel kako bi upio ulje.

• Kada se kruh potpuno ohladi, obavezno ga pohranite u neku posudu gdje može biti pokriven kako bi sačuvao svježinu nekoliko dana koliko ga možete konzumirati.

Preporuka

• Ja koristim drveni podložak sa staklenim zvonom koji osim što čuva svježinu kruha, lijepo dekorativno izgleda na blagovaonskom stolu.

  
  

• Kruh možete rezati i dok je vrel. Preporučam da na krišku kruha namažete maslac i pospete cvijetom soli. U slast!

Dobar tek!