Brzo tijesto za domaću pizzu

Ništa ne zvuči bolje od večeri rezervirane za pizzu!

Svi uzrasti s jednakim uzbuđenjem iščekuju kada će se izvaditi iz pećnice i jedva možeš dočekati da se barem malo ohladi kako bi je zagrizao.

Sastojci za tijesto

• 500 g oštrog brašna

• 370 ml vode

• 1 vrećica suhog kvasca (7g)

• 1 žličica soli

• 5 žlica maslinovog ulja

Napomena

Ukoliko imate samostojeći mikser, možete ga koristiti za izradu tijesta, a ako ga nemate, dovoljno je zamijesiti tijesto ručno prema istim koracima.

Priprema tijesta

1. U veću zdjelu uspite brašno, sol i kvasac. Ako radite sa samostojećim mikserom, stavite nastavak za tijesto (kuku) i uključite ga na malu brzinu. Postepeno dolijevajte vodu.

2. Kada se tijesto počne formirati u kuglu, pojačajte brzinu miksera i dolijte maslinovo ulje.

3. Ostavite da mikser radi još 1–2 minute, a znat ćete da je gotovo kada se počne odvajati od stijenki zdjele. Ako tijesto mijesite ručno, stavite ga na pobrašnjenu površinu i mijesite 1-2 minute kako bi se razradio gluten.

4. Formirajte kuglu od tijesta, vratite ju u zdjelu i prekrijte plastičnom folijom. Ostavite da se diže otprilike 20 minuta.

5. Za to vrijeme pripremite dodatke za pizzu koje volite.

Dodaci za pizzu

• 3 žlice domaće šalše ili koncentrata rajčice razrijeđen s 3 žlice vode

• 500 g sira za pizzu (Veronika)

• 1 manja tikvica

• 250 g svježih šampinjona

• 25 dag kuhane pureće šunke (Purex)

• 1 žličica suhog origana

Priprema pizze

1. Nakon što je tijesto naraslo, premijesite ga još jednom na pobrašnjenoj površini i prepolovite na dva jednaka dijela. Od svakog formirajte kuglu.

2. Svaku kuglu tijesta stavite na zaseban papir za pečenje i na njemu direktno valjajte valjkom tijesto u oblik kruga do debljine od otprilike 1 cm.

3. Redom dodajite dodatke koje sta odabrali: šalšu, šunku, sir, tikvice i gljive narezane na tanke na ploške te posipte origanom.

4. Pizzu na papiru za pečenje prebacite na pleh.

5. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na stupanj za pizzu ili 210 stupnjeva na najdonju rešetku otprilike 12 minuta, zavisno o jačini pećnice. Pratite da se sir zazlati, a s donje strane tijesta napravi hrskava korica. Ako želite više hrskavu koru, prije stavljanja pizze na pečenje, prekrijte ju s gornje strane još jedinim papirom za pečenje kako tijekom pečenja sir ne bi zagorio. Gornji papir maknite 2 minute prije, nego je pizza pečenja kako bi se sit zazlatio.

6. Pečenu pizzu stavite na dasku za rezanje, isjecite na komade i poslužite. Možete dodati svježe trgani bosiljak ili svježu rikolu za svježinu.

Dobar tek!