Jesenski muffini

Uskoro će jesen, a s njom dolaze i nezobilazne voćke poput kruški, jabuka i obilja šumskog bobičastog voća. Kada vam se jede brz i zdrav voćni kolačić, kojeg će voljeti i oni najmanji, ovo je recept za vas.

Svako jutro kćerkica i ja zajedno pripremamo njezine omiljene palačinkice od banane i drugog sezonskog voća, no tog jutra ugledala sam kalup za muffine i promjenila plan. Radit ćemo palačinkice, ali u obliku muffina! Umijesto pečenja na tavi, peći ćemo ih u pećnici. Idealni su za doručak ili popodnevnu užinu uz šalicu mlijeka ili jogurta. Umjesto dodatka šumskog bobičastog voća, smjesi možete dodati i komadiće tamne čokolade ako vam se jedu čokoladni muffini. Kombinacije dodataka smjesi su na vama i bezbrojne su. Neka i vaši mali pomagači sudjeluju u izradi smjese, uživat ćete i vi i oni!

Recept

Sastojci

• 1 zrela banana

• 1 jabuka (bilo koja sorta)

• 1 veća zrela kruška

• 1 jaje

• 5 punih žlica glatkog brašna

• 1 žličica praška za pecivo

• 50g šumskog bobičastog voća (svježeg ili zamrznutog)

Priprema

• Upalite pećnicu na 180 stupnjeva, gornje i donje zagrijavanje.

• Dok se pećnica zagrijava, pripremite smjesu za muffine. Očistite voće od kore i naribajte jabuku i krušku, a bananu zgnječite vilicom.

• Voću dodajte jaje i sve zajedno dobro pomješajte da se jaje sjedini sa smjesom voća.

• Prosijte brašno i prašak za pecivo zajedno u smjesu i još jednom sve dobro pomješajte da se sastojci sjedine. Na kraju umješajte svježe ili zamrznuto šumsko bobičasto voće.

• Ako imate metalni kalup za muffine, obložite ga papirom za pečenje tako da papir izrežete na manje kvadrate te svaki stavite u udubinu za muffin. Ako nemate metalni kalup za muffine, možete koristiti i papirnate kalupe za muffine.

• U svaki kalup stavite otprilike dvije pune žlice smjese.

• Muffine stavite peći cca 30 minuta, odnosno dok ne vidite da su muffini poprimili zlanu boju na površini.

• Pečene muffine izvadite iz kalupa na rešetku za hlađenje i pustite da odstoje dok se ne ohlade.

Dobar tek!