Muffini od domaće pulpe badema, kuhanog griza i banane

Ovo je recept čiji popis sastojaka ne morate slijepo slijediti, a koji je nasato tako što sam imala ostatke već izrađenih jela, poput kuhanog griza, kikiriki maslaca i pulpe badema, koja mi se nisu jela u tom obliku pa sam ih jednostavno odlučila skombinirati i tako dobila sočne muffine.

Možete se poigrati raznim dodacima, sve dok je baza od banane, brašna i praška za pecivo ista, a vlažne sastojke, koji daju sočnost muffinima, dodajite po željama ili ostacima iz hladnjaka!

Recept

Sastojci (za 8 većih muffina)

• 1 veća zrela banana

• 10 žlica kuhanog griza na mlijeku

• 5 žlica pulpe badema

• 150g glatkog brašna

• 2 žličice praška za pecivo

• 5 žlica kikiriki maslaca

Priprema

• Stavite pećnicu da se grije na 180stupnjeva, gornji i donji grijač.

• U većoj zdjeli zgnječite pjenjačom bananu dok ne dobijete kašastu smjesu.

• Dodajte skuhani griz, pulpu od badema i sve dobro promješajte.

• Prosijte brašno s praškom za pecivo direktno u zdjelu sa smjesom i špatulom izmješajte da se svi sastojci sjedine.

• U kalupe za muffine u koje ste prethodno stavili papir za pečenje narezan na kvadratni oblik ili papirnate košarice za muffine, dodajte po žlicu smjese pa žličicu kikiriki maslaca te na to dodajte još jednu žlicom smjese.

• Ponavljate postupak za svaki muffin dok ne potrošite svu smjesu.

• Stavite peći muffine cca 40 minuta ili dok ne vidite da su poprimili zlatnu boju na vrhu.

• Dok se potpuno ne ohlade, u sredini će biti mekani i mogu se činiti sirovi, ali nisu! Na taj način zadržavaju sočnost i zato ovdje test provjere čačkalicom je li kolač dovoljno pečen, ne vrijedi.

  
  

Preporuke

• Napravite domaće bademovo mlijeko (vidjeti recept pod “Domaće bademovo mlijeko”) na kojem možete skuhati griz, a od čije pulpe možete izraditi brojne recepte (vidjeti recepte pod “Recepti s pulpom od badema”) poput ovoga.

  
  

• Napravite domaći kikiriki maslac (vidjeti recept pod “Kikiriki maslac”) i uvjerite se koliko ga je jednostavno, lako i brzo pripremiti.

• Koristim Pirovo brašno iz cijelog zrna (Eko Jazo), Bio prašak za pecio (Dm), Bio bademe (Dm) za izradu bademovog mlijeka i pulpe od badema te Eko integralni zobeni griz (Eko Jazo)

Dobar tek!