Povrtna juha

Ovaj recept neka vam bude inspiracija jer sastojke možete prilagoditi ovisno o tome što od povrća i mahunarki imate kod kuće.

Recept

Sastojci

1 poriluk

1 korijen peršina

1 mrkva

1 krumpir

1/2 glavice kelja

20g crvene leće

1 dcl maslinovog ulja

1/2 litre goveđeg ili povrtnog temeljca (juhe) ili vode

3 žlice kokosovog jogurta

Priprema

• Nasjeckajte svo povrće na sitnije komade da se brže skuha

• U manji lonac ulijte maslinovo ulje, dodajte poriluk i korijen peršina da se dinstaju

• Nakon cca 5 minuta dodajte ostalo povrće i leću te sve podlijte temeljcem ili vodom

• Poklopite lonac i pustite da se kuha cca 20 minuta, odnosno dok svo povrće ne omekša

• Kada je povrće skuhano, dodajte kokosov jogurt i sve smiksajte štapnim miksreom do kremaste teksture

• Ako volite rijeđu teksturu, dolijte još vode ili temeljca

  
  

Preporuka

• Kokosov jogurt možete zamijeniti kiselim vrhnjem ili mileramom.

• Mahunarke je najbolje potopiti u hladnu vodu večer prije i ostaviti u hladnjaku s kriškom limuna da omekšaju. Prije kuhanja, mahunarke procijedite i dobro isperite te stavite kuhati.

Dobar tek!