Krafne uz Kitchen Aid

Matea Dujmović
26. sij
2 min čitanja

Updated: 27. sij

Prema legendi, krfna je nastala slučajno, kada je komad tijesta završio u vrelom ulju pa zašto ne bih i ja pokušala "slučajno" napraviti pokoju, a vrijeme je poklada?

Recept

Sastojci

250g brašna

60g maslaca

30g šećera u prahu

2 cijela jaja

1 burbon vanili šećer

3.5 g suhog kvasca (pola vrećice)

Sitno ribana korica 1 limuna

3 žlice ruma

Priprema

U zdjeli pomješajte jaja, šećer u prahu, vanili šećer, rum i kvasac te miksajte na srednjoj brzini dok se jaja ne izrade blago pjenasto (nastavak za miksanje).
U zasebnu zdjelu miksera prosijte brašno i prstohvat soli te mu dodajte naribanu koricu limuna.
Kada se izradila tekuća smjesa s jajima, zamijenite zdjele na mikseru te tekuću smjesu polagano ulijevajte u zdjelu s brašnom na laganoj brzini (nastavak za tijesto).
Neka mikser radi otprilike pet minuta ili dok se ne formira smjesa u kuglu.
Pripremite maslac tako da ga narežete na listiće. Neka se maslac cijeli inkorporira u tijesto, znat ćete da je gotovo kad vam se tijesto više ne lijepi za rub posude i postane elastično i glatko.
Posudu prekrijte prozirnom folijom i ostavite tijesto formirano u kuglu da se diže na toplom u otprilike 2 sata.
Kad tijesto naraste duplo, premijesite ga i ostavite da se diže još 2 sata.
Pripremite pleh koji ćete lagano pobrašniti, izvaljajte tijesto na debljinu od cca 3 cm i režite tijesto na krugove rubom krenute čaše. Tijesto za krafne mora biti promjera između 7 i 8 cm.
Ubacite tijesto u zagrijano ulje u lonac tako da je gornja strana sada dolje. Pecite 2 minute sa svake strane, a prve 2 minute lonac poklopite.
Kada su se krafne potpuno ohladile, okrenite ih okomito i pomoću škara napravite rupu koju ćete pomoću vrećice puniti pekmezom ili dodatkom po želji. Za kraj ih pospite šećerom u prahu.