"Burek" od sira
- Matea Dujmović
- 5. lip
- 2 min čitanja
Pravi znalci reći će ne može burek biti od sira, ali ja sam svoj tako prozvala! Vučene kore za tijesto i sviježi sir kombinacija za poželjeti uz jutarnju šalicu kave ili predvečer uz čašu jogurta.
“Burek” sa sirom
Kada nekoliko dana ne želiš brinuti o doručku ili večeri, a jelo koje je još bolje kada odstoji, za mene je "burek" od sira. Štoviše, možete ga složiti kada god uhvatite 15 minuta vremena u danu te ga pohraniti u hladnjaku i potom ispeći kad goid ga želite imati svježe pečenog.
Ja ga slažem kada je moj mali pomagač, moja jednoipol godišnja djevojčica, naspavana i spremna za ispomoć u kuhinji. Izrada je toliko jednostavna i brza da ukoliko imate djecu, slobodno ih uključite da vam pomognu. Ja slažem kore, a ona žlicom raspoređuje sir na svaku od kora i tako u čas posla i bez puno nereda imamo domaći “burek” od sira.
Recept
Sastojci
500 g svježih kora
Kalup za tortu promjera 24 cm
30 g maslaca
1dcl vode
300 g milerama ili kiselog vrhnja
500 g svježeg sira
1 žličica soli
1 jaje
Izrada
Pećnicu upalite da se zagrije na 200 stupnjeva, gornji i donji grijač.
Stavite maslac zajedno s vodom te zagrijte na štednjaku dok se maslac potpuno ne otopi.
U zasebnoj zdjeli pomješajte mileram, svježi sir, jaje i žličicu soli.
Na dno kalupa stavite dvije kore, premažite kistom gornju koru mješavinom otopljenog maslaca i vode. Žlicom grabite smjesu od sira i rasporedite u krajeve kalupa nasumično i u sredinu.
Presavijte rubove kore preko smjese i presavijene krajeve premažite kistom namočenim mješavinom otopljenog maslaca i vode.
Stavite novu koru preko toga, premažite ju kistom, rasporedite smjesu od sira u krajeve u koje prethodno niste stavili smjesu, preklopite rubove kore, premažite i stavite novu koru preko.
Postupak ponavljajte dok vam ne ponasteane smjese i kora.
Kada vam ostanu još dvije kore (do tada potrošite smjesu) predzadnju koru stavite preko posljenje napunjene kore, premažite kistom i preko nje presavijte rubove prve, najdonje kore koju niste preklapali do sada.
Stavite zadnju koru i dobro ju utisnite u kalup. Vilicom probodite kore na više mjesta i zalijte preostalom mješavinom masla i vode.
Prekrijte burek aluminijskom folijom i stavite peći cca 35 minuta pokrivenog, a potom maknite foliju, podignite temperaturu pečenja na 210 stupnjeva i ostavite da se peče još 10ak minuta dok vrh ne uhvati zlatnu boju.
Izvadite burek iz kalupa i stavite ga na rešetku za hlađenje kako bi burek ostao hrskav i nakon što se ohladi.
Kada je burek temperiran, stavite ga na dasku za serviranje i narežite.
Proces izrade “bureka” od sira
Preporuka
Pohranjen u hladnjaku, može satajti 3-4 dana. Preporučam da ga prije konzumacije pogrijete u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku u tavi.
Komentari