Tradicionalno teleće pečenje s mlincima

Za tradicionalni nedjeljni, obiteljski ručak ili za dane u tjednu kada nemate vremena ili ne želite stajati pred štednjakom, ovo pečenje je idealan obrok!

Kada ste željni tradicionalnih jela, ovo sočno teleće pečenje s krumpirima i povrćem iz škrovade, nepogrešiv je izbor. Najvažnije je odabrati pravi komad mesa i ostaviti dovoljno vremena da se sve ispeče. Ovo je jedno od onih jela koje stavite u pećnicu i nekoliko sati “zaboravite” na njega.

Kod mesara pitajte teleći vrat s kosti za pečenje u pećnici i trebali biste dobiti lijep komad mesa koji će ostati sočan. Obavezno neka vam mesar nareže meso na nekoliko feta kako bi se prilikom pečenja ispeklo ravnomjerno.

Recept

Sastojci

1.5kg telećeg vrata s kosti

5 mrkvi

2 glavice bijelog luka

1 glavica češnjaka

1dcl maslinovog ulja

1dcl bijelog vina ili mesnog/povrtnog temeljca

1 žličica soli

2 žlice senfa

Priprema pečenja

• Stavite pećnicu da se zagrije na 160 stupnjeva, gornji i donji pekač.

• U pleh stavite meso kojetamo direktno začinite maslinovim uljem, premažete senfom i posolite.

• Očistite i narežite mrkvu na manje komade, presjecite glavice luka i očistite od ljuske, a češnjak razlomite na češnjeve i ostavite u ljusci. Svo povrće stavite u pleh s mesom.

• Podlijte sve vinom ili temeljcem te prekrijte aluminijskom folijom.

• Stavite meso peći na minimalno 2 sata, a možete i 3 sata. Što se više peče, to će biti sočnije.

• Pri kraju pečenja, maknite aluminijsku foliju s pleha i podignite temperaturu na 210 stupnjeva. zapecite meso još 10 minuta i potom ga izvadite iz pećnice.

• Važno je da ostane tekućina od pečenja jer će ona poslužiti kao masnoća kojom će se podliti skuhani mlinci.

Mlinci

• Odaberite mlince za kuhanje i slijedite uputstva na pakiranju za pripremu.

• Kada su skuhani, ocijedite ih i prebacite u pleh u kojem se peklo meso, a u kojem ste ostavili masnoću od pečenja. Neka pokupe svu tekućinu jer će na taj način biti sočni.

Dobar tek!