Gužvara s kiselim vrhnjem

Za sve ljubitelje “bureka” od sira, ova brza verzija koja iziskuje tek 5 minuta pripreme i svega nekoliko sastojaka će vas oduševiti!

Hrskava korica i sočni slojevi vučenog tijesta prošarani smjesom kiselog vrhnja i jaja.

Recept

Sastojci za 4 porcije

500 g svježe ručno vučenog tijesta (Spar)

450 g kiselog vrhnja 30% m.m. (Veronika)

2 jaja

Prstohvat cvijeta soli

1 žlica maslaca (Veronika)

100 ml vode

Priprema

• U većoj posudi pjenjačom sjedinite kiselo vrhnje, jaja i sol dok ne dobijete glatku smjesu.

  
  

• Pripremite keramičku posudu promjera 32 cm u kojoj ćete peći gužvaru. Ako nemate ovu veličinu posude, iskoristite drugu različitog oblika i veličine.

• U keramičku posudu slažite zgužvane listove natopljene u prethodno sjedinjenz smjesu od vrhnja, jaja i soli, jedan do drugoga. Ne morate paziti na urednost jer upravo je “neuredno” slaganje ono što daje gužvari karakterističan izgled. Nastavite dok ne potrošite svu smjesu.

• U manjem loncu zagrijte vodu i maslac dok se maslac potpuno ne otopi, pa time ravnomjerno prelijte gužvaru.

• Prekrijte posudu aluminijskom folijom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C (gornje i donje grijanje). Pecite 30 minuta.

• Nakon toga uklonite foliju, povećajte temperaturu na 210°C i pecite još 10 minuta, dok površina ne postane lijepo zlatna i hrskava.

• Izvadite iz pećnice i ostavite da se hladi oko 10 minuta prije posluživanja.

Dobar tek!