Juha od bundeve

Ako kod kuće imate bundevu, a jede vam se topli obrok na žlicu, gotov u pola sata, ova je recept za vas!

Za ovo jelo potreban je jedan pleh, povrće, maslionovo ulje i dobar blender. Vjerujem da će se ova juha često naći na vašem tjednom jelovniku u sezoni bundeve. Toliko jednostavna za pripremu, a bogatog okusa i mirisa, dovoljno krepna da vas zasiti.

Skuhanu i posluženu, možete je oplemeniti dodacima poput žlice kiselog vrhnja, domaćih poprženih krutona od kruha ili meko kuhanog jaja pa tako imate konkretan obrok.

Kada kuham juhu od bundeve, često odmah ispečem dodatno još 1kg bundeve i od toga odmah napraviti njoke od bundeve i ricotte (recept vidjeti pod "Njoki od bundeve i ricotte").

Sastojci za juhu od bundeve

1 kg butternat tikve

1 bijeli luk

1 glavica češnjaka

1 žličica soli

1 žlica mješavine dalmatinskih začina

1 dcl maslinovog ulja

500 ml mesnog ili povrtnog temeljca/vode

Recept

1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

2. Prepolovite bundevu, izdubite i očistite od sjemenki. Ako znate da je domaća i neprskana, ostavite joj koru. Batate ogulite i prepolovite, bijeli luk očistite od kore i prepolovite, a češnjak ostavite u komadu u ljusci i odrežite samo vrh.

3. Posložite svo povrće na lim za pečenje, zalijte maslinovim uljem, pospite začinima i posolite.

4. Pecite 40-ak minuta i kada je povrće pečeno prebacite u blender. Podlijte s pola litre povrtnog ili mesnog temeljca, a ukoliko ga nemate, umijesto njega stavite pola litre vode i povrtu ili mesnu kocku za juhu.

5. Sve izblendajte i po svom ukusu dolijte još temeljca ili vode ako je juha gušća od željenoga.

6. Pri serviranju začinite s malo bučinog ulja, tostiranih bučinih sjemenki i krutona od kruha.

Dobar tek!