Palačinkice s bananom

Ove palačinkice kod nas se peku gotovo svaki dan!

Gotove u 5 minuta i jednostave za ponijeti pa tijekom šetnje, u parkiću ili u knjižnici uvijek imamo odličnu užinu sa sobom.

Recept

Sastojci

1 veća zrela banana

1 jaje

1 zličica ceylonskog cimeta (Dm bio)

1 žličica mljevenog rogača (OPG Božanić, Komiški eko rogač mljeveni)

1 žličica praška za pecivo (Dm bio)

5 žlica brašna (Eko Jazo pirovo)

Priprema smjese

• U zdjeli srednje veličine bananu zgnječite vilicom do teksture pirea.

• Zgnječenoj banani dodajte jaje i dobro izmješajte da se sastojci sjedine.

  
  

• Suhe sastojke (brašno, prašak za pecivo, cimet i rogač) dodajte odjednom i vilicom sve pomiješajte tek toliko da se mokri i suhi sastojci sjedine u kompaktnu smjesu. Nemojte dugo miješati kako se gluten ne bi previše razvio jer bi palačinke tada mogle postati žilave.

Pečenje

• Zagrijte tavu za palačinke na najmanjoj temperaturi.

• Kada se tava zagrije, dodajte 1–2 pune žlice smjese i poklopite tavu poklopcem.

• Kad se na površini palačinke počnu stvarati mjehurići, okrenite je vilicom ili špatulom, ponovno poklopite i pecite još otprilike jednu minutu.

• Palačinka bi se trebala lako odvajati od tave i to je znak da je gotova.

• Pečene palačinke stavite na rešetku za hlađenje kako bi se ohladile. Rešetka je bolji izbor od tanjura jer palačinke tako ostanu mekane i sočne, a neće se ovlažiti i postati gnjecave.

Dobar tek!